台北南陽街一帶是學生考生補習衝刺的集散地，這一帶小吃以取得快速、價格平實為主要取向。TRUE MAN 初面稍微遠離腳步繁忙的補習街中心，以寬敞明亮的店面，和極富誠意的番茄牛肉麵，溫暖眾多考生的心。
初面有三種湯頭：番茄、雞湯蘿蔔、爆炒蝦湯，可以各自和牛腩、豬肉、炸雞、鮮蝦搭配，麵條也提供 細拉麵、粗刀削麵可供選擇。初次到來如果選擇障礙，首推招牌的蕃茄牛肉麵！吃牛肉麵最怕死鹹，但 TRUE MAN 的番茄牛肉麵，會讓你一口接一口！秘訣在於這球番茄果泥，以大量番茄製成，也加入甜菜根、蘋果泥，增加視覺鮮豔及天然甜度。上方的金針花乾可以吸收湯汁，也會釋放金針花香到湯頭裡。
緩緩拌開果泥，均勻混入費時熬煮的大骨高湯，湯底喝起來既保有牛肉的醇厚，又有水果們的酸甜香氣、金針花香，口味豐郁但不膩！主角牛肉選用牛肋條，肥瘦適中又軟嫩。牛肋以微量豆瓣醬、蔥薑蒜先炒過，再花費數小時熬煮。適度的牛肉原味，反而和濃郁的湯頭搭配得宜。一口湯配一口肉，再接一口麵，一下就把湯麵完食！若你喜食辣，可以加一點旁邊的獨家辣椒，以辣椒、朝天椒、碎蒜末等製成，一點點就辣得嗆人（但很爽）。
不吃牛又比較喜歡清淡的朋友也有好選擇！初面的雞湯蘿蔔系列，湯頭清甜不膩。若你喜歡重鹹，但偶爾想嘗試番茄牛肉湯以外的選擇，你仍舊可以點這系列，再加點一盤許多客人大推的「初面炸雞」。一樣大滿足又不膩口！
初面引以為傲的「初面炸雞」，有胃口一定要點！即便放了一下才吃，仍舊能吃到酥脆口感！一口咬下，鹹香又軟嫩多汁。師傅以獨方秘料醃製一整日，才能讓雞肉這麼入味。墨西哥辣椒粉也為香氣加分，這份炸雞吃來非常過癮啊！
問起為什麼要取名 “TRUE MAN”，老闆說，除了諧音「吃麵」和勉勵自己維持作麵的初心，更是因為創辦人們都是⋯⋯真男人！就喜歡這樣大氣又細心的麵食，味蕾和胃都被大大擁抱了一番，謝謝 Gogoro 圓山承德門市的推薦！
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